上党特色美食，慈禧都对此美食念念不忘

小晓彪仔

4天前

酥火烧是长治地区非常有名的地域传统小吃之一，其色淡黄纯净，其味香酥可口。可做主食，用白面粉、鸡蛋作原料，以熟驴油和面，制成柿饼大小，用煤炭火烙烤而成的一种色黄、质酥、味醇、形美的小火烧，所以也叫“驴油酥火烧”。

火烧记忆：记得我在读高中的时候，学校边上有个卖酥火烧的小店，烙的火烧特别好吃。每天中午下课远远的就能闻到火烧的香味，芝麻的香味和小麦的焦香味混在一起，简直是让人控制不住自己。尤其是味道多种多样，有甜味的，有咸味的，又酥又脆，刚出炉的肉火烧烫的拿不住，咬上一小口香酥可口，满口留香啊。

相传：慈禧四岁那年家中遭遇不幸，又冻又饿，街边卖火烧的师傅给了她一热火烧， 又来进宫做了皇后对此美食念念不忘，就排潞安府的办公大臣每年进贡朝廷，之后就成了宫廷的贡品。

现在仿佛依然可以闻到那般美妙的香味。自从毕业后就再也没吃过。以前街头巷尾常有卖的，现在基本很少见到用炭火烤火烧的小摊了，那种美味只能留在记忆中了。